오스테나이트(austenite)의 결정 입자도를 말한다. 강의 용해 원료 또는 용해 방법에 의해 변화한다. 오스테나이트의 결정 입자도는 가공, 열처리 등의 후천적 요인에 의해 다소 변화되나 대체로 변화하지 않는다. 선천적 입자도는 담금질성에 대해 많은 영향을 미친다.