재료가 파손하지 않고 변형할 수 있는 한도를 의미한다. 일반적으로 일차소성가공에서 가공성을 평가하는 지표로서 그 변형능과 변형응력을 이용한다. 재료의 변형능은 그 성분과 가공 온도, 변형 속도, 응력 상태 등의 영향을 강하게 받게 된다. 실제 가공에 가까운 조건에서 인장시험에 의한 파단 신장과 파단시 단면적 감소율이 큰 경우에는 그 재료가 가공에 있어서 변형능이 크다.