가스나 액체 연료의 연소기구를 말한다. 연료와 공기를 적당량 배합하고 그 분출구에서 점화하여 연소시킨다. 분젠식 버너를 사용한 가정용에는 주로 3～4구가 주종을 이루며 버너 하나의 발열량은 2,000～5,000 kcal/h이다. 버너의 헤드는 주로 상판에 고정하는 형태이며 상판에는 조리 용기를 올려놓을 수 있는 삼발이를 갖고 있다. 버너의 형태에 따라 다음과 같이 구분된다.

1. 링버너: 주로 가스레인지에 많이 사용되며, 버너 헤드 모양이 링형으로 되어 있고 가장 일반적인 버너 형태로서 톱버너에 사용되고 있다.

2. 파이프버너: 버너 헤드가 파이프 형태로서 주로 오븐부에 사용되고 있다.

3. 세라믹버너: 주로 그릴(grill)부에 사용되며 버너가 세라믹 플레이트이다.