γ계 스테인리스강 속에 존재하는 페라이트상(ferrite phase)을 말한다. 델타 페라이트의 양은 가공과 열처리에 의해 감소한다. 고온사용재료에서 크리프강도(creep strength) 저하나 σ상 형성에 의한 열화를 발생시키기도 하나, 내응력 부식 균열과 입계 부식성을 개선한다.