철판의 하부에 버너를 조립한 것으로서 철판 상면에 고기, 핫케익, 햄버그, 핫도그, 야채 등의 구이 요리를 하는 가스 연소기기를 말한다. 철판은 열 분포와 열에 의한 변형을 방지하기 위하여 10～20mm 두께의 주철 또는 강판이 사용되고 주위에 홈을 내어 기름이 한 곳으로 모이게 한다. 특히 두꺼운 철판은 보온성이 우수하여 철판의 온도를 일정하게 유지시키기 위하여 온도조절장치(thermostat)를 부착하였고 점화 상태를 확인할 수 있는 점화 확인 창과 가스 누설시 자동적으로 가스를 차단하는 안전장치가 부착된 것도 있다.