재료에 굽힘 모멘트가 가해졌을 때의 탄성 계수, 굽힘 항복점, 굽힘 변형 저항, 굽힘 강도를 측정하는 것을 말한다. 시험은 보통 4점 지지 혹은 3점 지지에 의한 방식으로 시행되지만, 측정 결과는 굽힘 시험 방법, 굽힘 시험편 형상의 영향을 받기 쉽다. 시험 방법 및 시험편이 규격으로 규정되어 있다. 공업적 시험으로서 고경도의 취성재나 주철 등의 굽힘 강도를 측정하기 위한 저항 시험과 재료의 변형능 또는 가공성을 판정하기 위한 공업적 굽힘 시험(KS 규격)이 시행되고 있다. 굽힘 하중에 의하여 재료의 기계적 성질을 조사하는 시험으로 KS에는 인장시험의 신장, 단면 수축에 대응하는 변형능이 구해지는 굽힘 시험으로 규격화되어 있다. 도금 시료를 굽혀 도금의 밀착성을 조사하는 방법으로, 바탕 금속의 두께가 2mm 이상인 경우에는 적합하지 않다. 용기, 냉동기 및 특정 설비의 재료시험 및 용접부 강도 시험 방법 중의 하나로 일정한 지름의 안내봉(guide roller)을 따라 180도로 굽힌 다음 시료의 균열발생을 확인하는 안내 굽힘 시험(guide bending test)방법이 이용된다. 용접부 시험의 경우 용접면을 바깥쪽 굽힘면으로 하는 표면 굽힘 시험, 루트(root)면을 바깥쪽 굽힘면으로 하는 이면 굽힘 시험, 용접부 측단면을 굽힘면으로 하는 측면 굽힘 시험과 용접선을 따라 굽히는 가로표면(이면) 굽힘 시험 등이 있으며, 합격 기준은 다음과 같다.

1. 길이가 3mm를 초과하는 균열(가장자리에 생긴 것은 제외한다)이 없을 것.

2. 길이가 3mm 미만인 균열 길이 합계가 7mm를 초과하지 아니할 것.

3. 균열 및 블로홀(blowhole) 개수가 10개를 초과하지 아니할 것.