강재 또는 용접부에 노치가 있으면, 저온과 공존하여 강이 취성 파괴를 일으키기 쉬운 성질을 말하며, 이를 냉취성이라고도 한다. 인장 또는 휨의 외하중에 대해 통상 구조용 재료는 연성을 나타내는데 노치가 존재하면 그 연성은 상당히 손상된다. 재료에 노치가 존재하면 응력집중 및 변형의 가속화가 일어나 피로 강도와 충격 값이 감소하는데 이 성질을 노치취성이라고 한다. 특히 노치재의 파괴 양식이 취성 에너지로 되는 경우 파단하기까지의 연성 혹은 흡수에너지는 노치의 존재에 의해 현저히 절감된다.