다결정질 재료에서 결정립의 평균 크기가 증가하는 것을 말한다. 이러한 결정립의 성장은 결정립계의 이동에 의하여 일어나며, 그 구동력은 주로 결정립계 에너지이다. 결정립 성장 과정에는 다음과 같은 여러 가지 현상들이 관련되어 있다. 우선 휘어져 있는 결정립계는 그 곡률 중심을 향하여 이동하여 평면입계로 된다. 세 개의 입계가 한 점에서 만났을 때는 평형상태를 이루기 위하여 입계이동이 일어난다. 판상 시편에서 결정립이 판 두께에 비해서 충분히 크며 세 개의 입계가 입계 에너지와 거의 같을 때에는 세 개의 입계가 서로 120°를 이루며 평형 상태로 된다. 이러한 평형상태 도달 후, 다시 자유표면 에너지(free surface energy)가 작은 결정립이 자유표면 에너지가 큰 결정립을 흡수하여 성장이 일어나게 되는 것이다.