습식과 건식이 있으며 사용방식에 따라 서랍형과 투입형이 있다. 습식은 직접 수조를 가열하기 때문에 끓임 속도가 빠르고 100℃의 증기로 끓이기 때문에 살균효과가 크므로, 음식점, 숙박업소, 이 미용업소 등에서 사용하기에 적합한 기기이다. 습식 타올 끓임기기는 소득조 내에 물이 너무 많으면 수조내의 물이 증발되지 않기 때문에 항상 물의 확인과 보급에 주의할 필요가 있다. 건식 타올 끓임기는 습식의 결점인 물의 보급과 수분의 함유를 해소하기 위하여 개발된 기기이다.