오스텐계 합금, 즉 10-8 스텐인리스강 등을 고용체화 상태에서 급랭시켜 연화시키는 것을 말한다. 담금질 연화, 수인이라고도 한다. 완전 고용체로 만든 후에 급랭시키므로 완전 오스테나이트가 되며 따라서 연화된다.